La mia collezione di libri di cucina: un viaggio tra i sapori

[agrome]

Stasera …
Spaghetto a’ sapunariello
…poi vi dico

[Marco Aurelio]

Anche io ho trovato una copia della Tribuna...un po' particolare.
Trippa alla romana calda calda

Nella sua ricetta, mia moglie preferisce omettere il chiodo di garofano e sostituire lo strutto con l'olio d'oliva, rendendo il piatto più leggero. Che delizia!

[Marco Aurelio]

Stasera …
Spaghetto a’ sapunariello
…poi vi dico

Stasera prepari il piatto del cuore di Eduardo De Filippo! Buon appetito!

[agrome]

Stasera …
Spaghetto a’ sapunariello
…poi vi dico

Stasera prepari il piatto del cuore di Eduardo De Filippo! Buon appetito!

Mia moglie sta predisponendo gli ingredienti
Seguiranno foto

[agrome]

Prima e dopo

[Marco Aurelio]

Prima e dopo

Mi sa proprio che non ti è piaciuta, eh!

[Marco Aurelio]

Ora che mia suocera non c’è più a prepararmela
artigianalmente a casa con le sue mani, ho dovuto rassegnarmi ad acquistarla.
Dicono che l'attesa del piacere sia essa stessa il piacere, ma io ho preferito passare direttamente ai fatti, insomma, non ho saputo aspettare la Pasqua.
Questa Pizza di Pasqua (o Pizza Cresciuta) non è un semplice prodotto da forno, ma un pezzo di storia della Valle dell'Aniene. La sua origine segue un percorso preciso che unisce tradizione familiare e spostamenti artigianali:
La ricetta autentica nasce nel piccolo borgo di Roccagiovine, custodita dalla famiglia Petrini. In questo contesto montano, la pizza era il simbolo della rinascita pasquale, preparata con pazienza e ingredienti preziosi come l'anice e i liquori (Marsala e Vermout).
Con il trasferimento a Tivoli, il Forno Petrini ha portato nella "Città delle Ville" il sapore schietto e antico di Roccagiovine. Sebbene oggi l'etichetta riporti la sede di Tivoli, l'anima del dolce resta indissolubilmente legata ai forni a legna e ai profumi di alta quota della Sabina.
La pizza di Pasqua si mangia rigorosamente la mattina di Pasqua durante la colazione tipica, accompagnata da corallina (salame), uova sode o un velo di cioccolata.

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[agrome]

Ultimo libro arrivato nella nostra raccolta
Con ricette di supercuochi

[Marco Aurelio]

Anche io ho trovato una copia della Tribuna...un po' particolare.
Trippa alla romana calda calda

Caro Remo, mi hai fatto venire una voglia irresistibile! Proprio questa sera abbiamo deciso di preparare la trippa.
Mia moglie preferisce una versione più solare e leggera: prepara un battuto di sedano, cipolla e carota fatto appassire dolcemente nell'olio d'oliva (al posto dello strutto), aggiunge il peperoncino e fa rosolare bene la trippa sfumandola con il vino. Solo a quel punto unisce il pomodoro.
Il tocco finale, che trovo sublime, è l'uso della menta al posto della mentuccia e una generosa spolverata di pecorino romano. Il piatto acquista una freschezza balsamica che lo rende una vera delizia!

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[agrome]

Un libro elegante e ben fatto

[Valter Zama]

"Romagna in bocca" con copertina di cartone "ondulato" e ricette in romagnolo, italiano e inglese stampate su carta grezza riciclata.

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Valter Zama, romagnolo fuori sede

[agrome]

Il profumo del cibo comincia a fuoriuscire dal Forum